Speciale

Champiñones rellenos.

Mushroom stuffed with parmesan cheese, bacon and pesto sauce.

Champiñones rellenos de parmesano, tocino y pesto

Penne polpo chistorra

Sauted octopus with spanish chorizo, garlic and shallot.

Pulpo salteado con chistorra, ajo y echallot.

Penne pork belly.

Pork belly, shallot, garlic, cherry tomato, parmesan sauce with a touch of our very own habanero sauce.

Pork belly, echallot, ajo, tomate cherry, salsa de parmesano con un toque de nyestra salsa de habanero.

Fettuccine bianco di short rib.

Alfredo sauce, short rib, shallot and parmesan.

Salsa Alfredo, short rib, echallot y parmesano.

Pizza carpaccio di manzo.

(no sauce), beef carpaccio, capers, arugula and parmesan cheese

(sin salsa) carpaccio de res, alcaparra, arugula y parmesano

Pizza papa

Napolitana sauce, mozzarella cheese, rosemary potatoes, jalapeño, onion and bacon.

Salsa napolitana, papa al romero, jalapeño, cebolla y tocino.

Pork belly Agro Dolce

Pork belly sous vide for 16 hrs, pan fried, with agro dolce, over pea puree and sauted vegetables.

Pork belly sous vide por 16 hrs, dorado y barnizado en agro dolce, sobre pure de chicharo y verduras salteadas.

Champiñones rellenos.

Raw